malvadiscos caseros

Ingredientes:

• 500 grs. de azúcar
• 250 ml de agua
• 15 g gelatina sin sabor
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar flor para espolvorear

• Preparación:

  Para hacer malvaviscos caseros, comienza por colocar en una olla el azúcar y cubre ésta hasta la mitad con agua a temperatura ambiente.
  Lleva a fuego alto hasta que obtengas almíbar a punto de hilo fuerte (es cuando tomas un poco de almíbar entre la yema de dos dedos y al separarlos se forma un hilo que no se rompe).
  Mientras haces el almíbar, en un bol bate la gelatina con la vainilla, la sal y el resto del agua
  Cuando el almíbar esté listo, viertelo sin dejar de batir, hasta que la preparación esté blanca.
  Espolvorea una fuente con azúcar flor y pon la preparación en ésta.
  Empareja y espolvorea con azúcar flor. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y corta en cubos o cuadros.
• Para dar color a los malvaviscos durante el batido añade gotas de colorante para repostería, sólo unas gotas serán suficientes.
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